طريقة عمل تشيز كيك التوت والليمون الكريمي بطعم منعش ولذيذ

 

تشيز كيك التوت والليمون بطبقة كريمية ناعمة ونكهة منعشة تجمع بين حلاوة التوت وحموضة الليمون ومناسب لهذا الوقت أو للصيف، مع قاعدة بسكويت مقرمشة وتزيين جميل بالتوت الأزرق. وصفة أنيقة وسهلة التحضير ومناسبة للضيافة والمناسبات

المقادير:

طبقة البسكوت🍰:

250 غ بسكوت شوكولاتة أو أوريو مطحون(كوبين)

80غ زبدة مذوبه ( نصف كوب تقريباً)

طبقة التشيز 🥣:

400 غ جبن كريمي ( استعملت فيلادلفيا)

120 غ سكر(نصف كوب+ ملعقتين)

ملعقة كبيرة ڤانيليا

ملعقة صغيرة بشر ليمون ( اختياري)

100غ زبادي ( ثلث كوب) 

3 بيضات

150 غ كريمة خفق( ثلاث أرباع كوب) + ملعقة كبيرة طحين

صلصة التوت الأزرق🫐:

300غ توت ازرق ( كوب ونصف) استعملت المجمد

عصرة ليمون

80 غ سكر ( ثلث كوب)

ربع كوب ماء

( على نار متوسطة نخلط جميع المقادير ونستمر بالتحريك الى ان يثقل معنا القوام ويصبح زي الصلصة ممكن إضافة ملعقتين نشا مع ربع كوب ماء حتى يثقل القوم )

( تقدرون تهرسون التوت لتسريع الخطوة)

طبقة التوت البنفسجية🦋:

(آخر خطوة نعملها بعد مايبرد التشيز)

150 غ من صلصة التوت الي عملناه

80 غ كريمة خفق +3 غ جيلاتين

( نسخن الكريمة ثم نضيف عليها الجيلاتين ونحركها لين يذوب تماماً ثم نضيف عليها صلصة التوت تقدرون تضيفون كمية من صلصة التوت أقل أو أكثر حسب الرغبة) 

طريقة التحضير🍰: 

* للطبقة الأولى نخلط البسكويت والزبدة ونرصها بصينية التشيز ونوزعها ع الاطراف كويس 

* في وعاء نخفق الجبن والسكر والڤانيليا وبشر الليمون 

* نضيف الزبادي ونقلب

* نضيف البيض بالتدريج

* آخر شيء نضيف كريمة الخفق والطحين

نصب نصف كمية خليط التشيز ثم نحط شوية من صلصة التوت ( مقدار ملعقتين أو ثلاث) ثم نصب كمية التشيز المتبقية فوقه ونحاول نداخله بالسكين ( زي الماربل)

( يخبز على درجة حرارة 160 لمدة ساعة و 5 دقائق) 

( خطوة تخلي التشيز كريمي وطري اننا نحط حمام مائي ساخن بالفرن)  وهذا الي انا عملته

نتركه يبرد تماماً ليلة كاملة بالثلاجة ثم نضع الطبقة الأخيرة طبقة التوت البنفسجية ونخليها بالثلاجة  كي تتماسك

الآن ركزو معي ✨:

لو راح تستغنون عن البيض خذو نصف كمية الكريمة وسخنوها شويتين ثم اضيفوا عليها 7 غ جيلاتين وقلبو لين يذوب كويس ثم اضيفوها ع خليط التشيز وعادي بدون الطحين ودخلوه الثلاجة يتماسك ثم اضيفو عليها طبقة التشيز البنفسجية

وزينوه بالتوت الازرق الطازج والزهور حسب الرغبة  وبالعافية عليكم يارب

✨ النتيجة

تشيز كيك بتدرجات بنفسجية جميلة، وقاعدة بسكويت مرتفعة تعطيها شكلاً فخماً ومميزاً، مع نكهة التوت الأزرق المنعشة. 🫐💜