طريقة عمل بانانا بريد بالموز والجوز | كيكة الموز الهشة واللذيذة

المقدمة

إذا كان لديكِ موز ناضج وتبحثين عن وصفة سهلة ولذيذة للاستفادة منه، جربي بانانا بريد (Banana Bread). يتميز بقوامه الطري ونكهة الموز الغنية، ومع إضافة الجوز والقرفة يصبح مناسبًا مع القهوة أو الشاي وفي وجبة الفطور.

المقادير

لخليط البانانا بريد:

• 3–4 حبات موز كبيرة وناضجة.
• 200 جم زبدة غير مملحة.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1½ كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ كوب سكر بني رطب.

لطبقة الستروسل:

• 1 كوب جوز مقطع.
• ¾ كوب دقيق.
• ½ كوب سكر بني رطب.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة قرفة.
• باقي كمية الزبدة البنية.

• ¼ كوب قطع شوكولاتة بلجيكية (اختياري)

طريقة التحضير

1. سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية، وجهزي صينية مناسبة وافرشيها بورق الخَبز.
2. ضعي الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب وتتحول إلى زبدة بنية ذات رائحة غنية، ثم اتركيها تهدأ قليلًا.
3. اهرسي الموز الناضج جيدًا، ثم أضيفي إليه نصف كوب من الزبدة البنية والبيض والسكر البني والفانيليا، واخلطي حتى تتجانس المكونات.
4. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
5. أضيفي المكونات الجافة إلى خليط الموز وقلبي برفق حتى يختفي الدقيق فقط، مع تجنب المبالغة في الخلط.
6. لتحضير الستروسل، اخلطي الجوز والدقيق والسكر البني والملح والقرفة وقطع الشوكولاتة مع بقية الزبدة البنية.
7. اسكبي نصف خليط الكيك في الصينية، ثم وزعي نصف كمية الستروسل. أضيفي بقية خليط الكيك ثم وزعي باقي الستروسل على الوجه.
8. اخبزي البانانا بريد لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يخرج عود خشبي من المنتصف نظيفًا.
9. اتركيه في الصينية حوالي 10 دقائق، ثم انقليه إلى شبك التبريد واتركيه يبرد تمامًا قبل التقطيع.

نصائح لنجاح البانانا بريد

استخدمي موزًا شديد النضج لأن حلاوته ونكهته تكون أقوى، ولا تكثري من خلط العجين بعد إضافة الدقيق حتى يبقى القوام هشًا وطريًا. وقد يختلف وقت الخَبز قليلًا حسب الفرن وحجم القالب، لذلك ابدئي باختبار النضج قرب نهاية وقت الخَبز